De battre mon coeur s'est arrêté

Robe noire annonçant d’emblée le vin concentré. Le nez est très syrah, frais, sur la groseille et le bâton de réglisse. Une bouche volumineuse et explosive se présente, les fruits frais jaillissent du verre. un vin vraiment éclatant doté d’une énergie remarquable aux tanins encore fermes mais racés, sur le graphite, rappelant le terroir d’où provient cette merveille.

Cette syrah quasi pure est issue d'une parcelle de schistes. Vinifiée savamment en cuve inox, le raisin a été parfaitement respecté, et le résultat est jeune et splendide.  Un fruité intense, entier, lumineux se promène sur des tannins poudreux et dévoués. Un vin d'une énergie indomptée et pure, et un bonheur à déguster.

"A l'Automne 1997, j'ai passé de longues journées à parcourir de long en large les terroirs sauvages de la Vallée de l'Agly. Un jour de plein été, au détour d'un chemin de terre, je me souviens m'être baigné dans l'eau sombre d'une carrière abandonnée, puis d'avoir pénétré dans une vallée perdue, où d'immenses blocs de granit émergeaient d'un sable gris pailleté d'or. Devant moi, au loin, un immense coteau, plein sud, à 600 m  d'altitude. En m'approchant lentement, au centre de la majestueuse parcelle qui semblait grimper  jusqu'au ciel, une vigne de Syrah m'éblouit littéralement, tissant entre nous, en un instant, un lien puissant. J'ai alors pensé, moi qui, pourtant, ne suis pas un aficionado, au serrement de coeur que doit ressentir le Toréro lorsque le Toro entre dans l'arène... mon coeur s'est arrêté. Dix ans plus tard, en souvenir de ce moment unique, de cette émotion toujours vivace, j'ai choisi d'appeler ce vin singulier, long, tendu, embaumant la violette, le poivre des Moluques et la truffe, au fruit subtil et à la fraîcheur intacte, d'un nom inhabituel." Hervé Bizeul

Terroir