Champs Martin rouge

Le Mercurey 1er Cru Champs Martin de Bruno Lorenzon est un pinot noir d’une grande pureté, à la fois intense, ciselé et profondément expressif du terroir. La robe est rubis brillante aux reflets légèrement violacés. Le nez s’ouvre avec précision sur des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), rehaussées de touches florales (pivoine, violette) et d’un léger boisé finement intégré. En bouche, l’attaque est droite et élégante, portée par une trame tendue, minérale et saline. Les tanins sont fins, soyeux et structurants, accompagnant un fruit éclatant sans aucune lourdeur. La finale est longue, vibrante et fraîche, avec une énergie remarquable. Un 1er Cru racé, précis, d’une grande élégance, qui combine la profondeur à la tension minérale caractéristique du style Lorenzon. Un vin qui peut déjà se goûter avec plaisir, mais qui gagnera en complexité après quelques années de garde.

Terroir : sols argilo-calcaires très caillouteux, avec une forte proportion de calcaire actif.

Vinification et élevage : . Vendanges manuelles, vinification en grappes partiellement éraflées. Fermentation naturelle, avec extractions douces. Élevage en fûts de chêne (environ 20 à 25 % de bois neuf) pendant 12 à 15 mois, avec un travail minimal sur les lies.

Accords mets/vin : caille rôtie aux figues, filet de veau aux girolles, tarte fine aux légumes rôtis et chèvre frais.