Beaujolais Blanc

Beaujolais Blanc de Jean Foillard propose un Chardonnay de caractère, où la pureté du fruit et la finesse de texture priment. La robe est jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés. Le nez est net et délicat, sur des arômes de pomme jaune, de poire et de citron. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et une légère touche beurrée discrète. En bouche, l’attaque est droite avant de s’étirer sur une matière souple mais tendue, avec une belle sensation de fraîcheur. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs et d’agrumes mûrs, soutenues par une acidité fine et une trame légèrement saline. La finale est propre, équilibrée et persistante. Un blanc précis, porté par le style Foillard.

Terroir : Beaujolais, sur des sols granitiques et sablo-argileux selon les parcelles.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Pressurage doux, fermentation en levures indigènes, puis élevage en cuves et/ou fûts anciens

Accords mets/vin : poisson grillé, volaille rôtie, quiche aux légumes.