La Colline des Dames L2211
La robe est d’un rouge profond, presque rubis, avec de légers reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, avec des touches délicates de violette et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche et vibrante, avec une belle structure tannique mais soyeuse. La texture est veloutée, et les tanins fins apportent une belle longueur en finale, soutenue par une minéralité qui équilibre l’expression fruitée du vin.
Terroir : sols spécifiques du Frauenberg.
Vinification et élevage : fermentation spontanée avec des levures indigènes. Élevage en fûts de chêne.
Accords mets/vin : ravioles de foie gras avec sauce aux cèpes, poulet rôti aux herbes de Provence, Saint-Nectaire affiné.
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The Estate Anne and J-F Ganevat
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