Riesling Schlossberg Grand Cru

Sur les terrasses granitiques du Schlossberg, Albert Mann signe un Riesling d’une remarquable verticalité, où l’éclat des agrumes rencontre une matière précise et une salinité persistante. La robe est jaune citron brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez est intense et ciselé, sur le citron, la mirabelle et le kumquat, avec des nuances de bergamote et de fleurs de citronnier. À l’aération, apparaissent des notes de pierre humide, de silex et une pointe de poivre blanc. En bouche, l’attaque est droite et incisive, portée par une acidité cristalline qui étire immédiatement le vin. Le milieu de bouche apporte davantage de volume, avec des agrumes mûrs et une texture légèrement crayeuse, tandis que la fraîcheur maintient une tension remarquable. La finale s’allonge sur le citron, la pierre humide et une salinité intense, avec une légère amertume qui accentue la persistance. Un Riesling Grand Cru très sec et racé, dont la précision et l’énergie laissent entrevoir un magnifique potentiel d’évolution.

Terroir : issu du Grand Cru Schlossberg, à Kientzheim, sur des coteaux en terrasses exposés au sud, entre environ 280 et 400 mètres d’altitude. Le terroir est constitué de granite désagrégé et de granite sableux, particulièrement pauvre et drainant. 

Élaboration : vin élaboré à partir de Riesling. Les raisins sont vendangés manuellement puis soumis à un pressurage long et doux. La fermentation spontanée se déroule en cuves inox avec les levures indigènes, suivie d’un élevage prolongé sur lies fines.

Accords mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ceviche de daurade, cuisine thaïe.