Clos de Jacques Blanc
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Une pure rareté d'un haut niveau. Ce Clos de Jacques Blanc, une fois carafé, dévoilera des arômes de fleurs blanches, d'acacia ou encore d'aubépine. En bouche, des saveurs de miel et de petits fruits sucrés viendront ravir vos papilles. Rareté, que 180 bouteilles produites chaque année.
Terroir : vieille vigne plantée il y a 40 ans, complantée de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Marsanne issue de Trévallon en massale.
Vinification et élevage : vignes des sélections clonales de Trévallon, son grand frère de l’autre côté de la route. L’élevage dure un an, dans les mêmes barriques.
Accords mets/vin : épaule d'agneau confite, gratin dauphinois, plateau de fromages.
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The Estate Clos de Jacques
Si vous ne le savez pas déjà, Aimeric Gaubert est aussi le maître de chai de Trévallon, un petit domaine provençal situé juste de l’autre côté du chemin. La parcelle du Clos de Jacques mesure 1200 m², ce qui est minuscule dans le monde des propriétés viticoles. Les vignes proviennent de sélections massales de son illustre voisin, partageant ainsi le même encépagement. Le Clos n’est pas un "petit" Trévallon, ce sont deux vins distincts.
The Estate Clos de Jacques
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Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing