Curzilles
Curzilles est un grand blanc de gastronomie. Le nez est magnifique, sur une panoplie de fruits blancs (poire, pamplemousse blanc, amande) et une subtile note briochée. La bouche est très raffinée et fraîche, racée et salivante à souhait.
Terroir : sols calcaire.
Vinification et élevage : foulage, pressurage d'environ 3 heures, débourbage statique de 24 à 48 heures, fermentation en cuve béton et oeufs dolia. Puis élevage sur lies fines pendant 1 an.
Accords mets/vin : poisson de lac, volaille crémée, fromages.
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The Estate La Colombe - Paccot
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