Clau de la Roche MMXXII
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Cette cuvée Clau de la Roche est issue de la sélection des plus anciens pieds de Sauvignon Blanc du domaine. Elle a bénéficié d'un élevage particulier, à la fois en barrique et en jarre de grès, ce qui en fait une rareté. Le mot « Clau » est utilisé à la place de « Clos » pour la double raison que le mot Clos est interdit aux vins hors appellation, à laquelle ne peut prétendre un pur sauvignon en Anjou et car le Clos de la Roche est également un grand cru de Bourgogne.
Terroir : haut de coteau schisteux dans le Clos de la Roche à Faye d'Anjou.
Vinification et élevage : pressurage lent, fermentation à partir des levures indigènes, élevage de 10 mois en barrique sur ses lies et en jarre de grès, pas de collage, pas de filtration.
Accords mets/vin : poissons, plateau de fruits de mer.
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The Estate Pierre Ménard
The Estate Pierre Ménard
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