Ormes de Pez
Ce terroir au sol de graves légèrement sablo-argileuses a produit en un Saint-Estèphe riche, élégant. Nez très classique sur des arômes de griotte, fruits noirs. Une bouche emplie de fraîcheur posée sur des tanins soyeux d’une grande longueur. Un grand rapoort qualité prix plaisir.
Terroir : sol de parcelles graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés et parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches
Vinification et élevage : vendanges manuelles. Fermentation sur 2 semaines en cuves en inox avec régulation des températures. Assemblage final deux mois après la récolte. Puis élevage en fûts de chêne durant 16 mois.
Accords mets/vin : entrecôte aux cèpes, côte de boeuf, gâteau au chocolat.
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The Estate Ormes de Pez
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