Lynch-Bages

Le Lynch-Bages se présente dans une robe pourpre profonde, presque noire. Le nez, d’une intensité remarquable, s’ouvre sur des notes de cassis mûr, de mûre sauvage et de prune, relevées par des touches de graphite, de cèdre et de poivre. En bouche, l’attaque est ample et puissante, avec une matière dense et veloutée. Les tanins, d’une grande précision, structurent un ensemble parfaitement équilibré par une fraîcheur surprenante. La finale est longue, noble, marquée par le fruit noir et une subtile touche fumée. Un Pauillac à la fois massif et raffiné, promis à un grand avenir en cave.

Terroir : croupes de graves profondes caractéristiques de Pauillac, associées à des sous-sols calcaires.

Vinification et élevage : vinification cépage par cépage et parcelle par parcelle. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, dont environ 75 % de bois neuf, sur une durée de 18 mois.

Accords mets/vin : entrecôte grillée, carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, pigeon rôti sauce au vin rouge.