Larcis-Ducasse

Le Château Larcis Ducasse incarne la noblesse et la profondeur des grands coteaux calcaires de Saint-Émilion. La robe est intense, presque noire dans sa jeunesse, avec de magnifiques reflets pourpres. Le nez se révèle complexe et raffiné, mêlant des arômes de mûre sauvage, de cerise noire et de prune fraîche à des notes florales de violette et de pivoine. À cela s’ajoutent des touches de graphite, de réglisse, de cacao amer et de pierre chaude qui traduisent l’identité minérale du terroir. En bouche, le vin dévoile son équilibre entre densité et finesse. La matière est ample, profonde, mais toujours portée par une fraîcheur calcaire qui offre de la verticalité. Les tanins sont serrés, précis, avec une texture satinée qui étire la dégustation jusqu’à une finale longue, saline et élégante. Une bouteille de haut niveau, à la fois puissante, racée et harmonieuse, taillée pour une longue garde mais déjà intéressante dans sa jeunesse.

Terroir : vignoble situé sur le plateau et les côtes sud de Saint-Émilion, avec des sols majoritairement composés de calcaires à astéries et d’argiles fines. 

Vinification et élevage : élaboré principalement à partir de Merlot et complété par du Cabernet Franc. Vendanges entièrement manuelles. Vinifications réalisées dans des cuves thermo-régulées. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en barriques de chêne français, avec une proportion importante de bois neuf.

Accords mets/vin : filet de bœuf rôti, risotto crémeux aux cèpes, tarte fine aux oignons rouges confits.