Tinus Raisins Rôtis - Solera 1721
Le nez de ce Tinus Raisins Rôtis Solera 1721 est floral avec des arômes de fruits secs comme l'abricot et complexifié par une belle réduction. La bouche est très dense, très fruitée (fruits à chair jaune comme l'abricot) tout en longueur avec une belle minéralité.
Terroir : assemblage des millésimes 2017 à 2021 à partir de raisins concentrés par le soleil (Roussanne-Viognier-Marsanne). Altitude (environ 400m) avec des sols riches en calcaire.
Vinification et élevage : sélection des jus a effectuée lors du pressurage pour ne garder que les premiers jus pour cette cuvée pour conserver une très belle acidité. Cette cuvée a été vinifiée en fûts avec 20% de fûts neufs. L’élevage s’est prolongé pendant 8 mois sur lies en fûts puis 6 mois en cuve inox sur lies fines
Accords mets/vin : tartare de saumon au gingembre, ravioles de langoustines, velouté de homard.
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The Estate Tourettes
"La propriété est acquise à la fin du XXème siècle par le couple Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen. Natifs de Hollande, il ont posé leurs valises en France en 1976 pour y apprendre le français et les travaux de la vigne. Ils fondent en Bourgogne le domaine Guffens-Heynen en 1979, devenu au fil des années célèbre et reconnu pour la qualité de ses vins.
En 1997, lorsqu’ils débarquent dans le Sud au Château des Tourettes, Maine et Jean-Marie sont séduits par l’ambiance et la beauté de ce coin du Lubéron, situé non loin de la ville d’Apt. Ils y décèlent également du potentiel, forts de leur expérience bourguignonne dans leur domaine principal ainsi qu’au sein de la maison Verget." La Revue du Vin de France
The Estate Tourettes
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