Tinus - Obstinément
Ce Tinus Obstinément a une attaque douce et veloutée en bouche, puis une superbe acidité prolonge l'expérience de dégustation. Les tanins sont présents, mais ils sont remarquablement doux, sans aucune sensation d'astringence. Jean-Marie Guffens estime que c'est le meilleur rouge qu'il ait fait jusqu'à présent !
Terroir : vignes situées en altitude (environ 400m) avec des sols riches en calcaire.
Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement et pressurés au Château des Tourettes par Jean-Marie Guffens. Une sélection des jus a été effectuée lors du pressurage pour ne garder que les premiers jus pour conserver une très belle acidité. Le vin a été élevé en fûts pendant 10 mois puis en cuve béton pendant 6 mois. Il présente un nez très fruité : fruits rouges très mûrs. Il est complexe avec des arômes plus boisés par la suite.
Accords mets/vin : arrancini, gnocchis bolognese, sauté de veau à la provençale.
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The Estate Tourettes
"La propriété est acquise à la fin du XXème siècle par le couple Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen. Natifs de Hollande, il ont posé leurs valises en France en 1976 pour y apprendre le français et les travaux de la vigne. Ils fondent en Bourgogne le domaine Guffens-Heynen en 1979, devenu au fil des années célèbre et reconnu pour la qualité de ses vins.
En 1997, lorsqu’ils débarquent dans le Sud au Château des Tourettes, Maine et Jean-Marie sont séduits par l’ambiance et la beauté de ce coin du Lubéron, situé non loin de la ville d’Apt. Ils y décèlent également du potentiel, forts de leur expérience bourguignonne dans leur domaine principal ainsi qu’au sein de la maison Verget." La Revue du Vin de France
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