Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint-Georges
Doté d'un nez puissant, ce Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges libère des arômes de fruits frais (cerise, framboise, mûre, groseille) associés à des notes épicées (poivre blanc, violette, laurier). En bouche, l'équilibre est parfait, avec un corps solidement structuré sur des tanins délicats. Cette cuvée dévoile une complexité admirable, soutenue par une subtile salinité qui lui confère une remarquable persistance en bouche. Il s'agit d'un vin à la fois puissant et élégant.
Terroir : vignes plantées sur un sol brun calcaire, profond et très caillouteux, pour des vins riches et structurés, taillés pour la garde.
Vinification et élevage : vendanges manuelles avec 40 % de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec extraction très douce. 50% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 22 mois.
Accords mets/vin : tournedos Rossini, sauté de veau.
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The Estate Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
The Estate Thibault Liger-Belair
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