Soldaat
Ce Soldaat n'est pas sans ressembler à du Rayas dans la finesse et la texture de bouche. La matière n’est pas hyper-concentrée et le vin est tout en finesse avec des arômes et des saveurs de fraise et de fruits rouges. Il est fin, digeste, élégant et possède une superbe allonge de bouche.
Terroir : granit décomposé. Soldaat signifie « soldat » en afrikaner, une langue parlée en afrique du sud et issue du néerlandais. Les raisins proviennent d’un vignoble planté en grenache situé à 700 mètres d’altitude sur des sols granitiques dans la région de Piekenierskloof.
Vinification et élevage : fermentation en cuves béton pendant environ un mois, pressées au pied une à deux fois par jour puis fermentation malolactique. Élevage en fûts de bois pendant environ un an.
Accords mets/vin : pavé de boeuf, côtelettes d'agneau grillées, tajine.
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The Estate The Sadie Family
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