Maury Tuilé Hors d'âge
Vin au nez intense de fruits confits, cacao et épices douces. En bouche, il dévoile une texture veloutée avec des notes de pruneau, de figue sèche et de café, soutenues par une belle fraîcheur malgré la richesse. Finale longue et chaleureuse.
Terroir : sols de schistes noirs et parfois mêlés de marnes.
Vinification et élevage : La fermentation est stoppée par mutage (ajout d’alcool neutre sur moût) pour conserver une partie des sucres naturels. Élevé de longues années en milieu oxydatif, souvent en foudres de chêne anciens.
Accords mets/vin : foie gras poêlé, fromages à pâte persillée, figues rôties au miel et aux épices.
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The Estate Terres de Fagayra
"Stéphane et Marjorie Gallet, les propriétaires surdoués du Roc des Anges, explorent ici avec passion le monde des vins doux naturels. Le résultat est plus convaincant et compte parmi les plus belles expressions du terroir de Maury." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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