Shakti Grenache

Le Shakti Grenache se pare d’une robe grenat profonde aux reflets violacés, éclatante et dense. Le nez est somptueux, mêlant fruits rouges et noirs mûrs (cerise griotte, framboise confite, mûre), relevés par des épices exotiques, de la réglisse, des notes florales de pivoine et une touche fumée. En bouche, c’est un vin à la fois ample, riche et sensuel. La texture est veloutée, presque crémeuse, portée par une matière dense mais élégante. Les tanins, parfaitement polis, offrent une structure raffinée, équilibrée par une fraîcheur surprenante pour un grenache de cette puissance. La finale, très longue et épicée, laisse une empreinte de fruit noir, de cacao et de notes balsamiques. Un vin de grande intensité et d’harmonie, où la générosité californienne se conjugue à une finesse de haute couture.

Terroir : sols sableux, argilo-calcaires et alluviaux.

Vinification et élevage : vendanges manuelles minutieuses, fermentations spontanées avec levures indigènes, macérations longues avec extraction douce. L’élevage s’effectue en barriques de chêne français (dont une part en bois neuf) et en foudres. Comme toujours chez Sine Qua Non, le vin n'est ni filtré ni collé

Accords mets/vin : côte de bœuf maturée, tajine de mouton aux pruneaux, épaule d’agneau confite.