Roc d'Anglade

Nez finement boisé et très fruité : il s'exprime sur le grain de cassis et la merise sauvage. Gourmand en bouche avec des tanins très fins.

Rémy Pédreno dévoile ici son rouge issu majoritairement de Carignan, cultivé sur les coteaux d'Anglade, terroir frais, situé à quelques kilomètres de Nîmes. Cette spécificité du terroir a jouer un rôle prépondérant dans ses vins. 

Accords Mets et Vin : Pièce de boeuf

Service: A carafer 1 h avant le service

Le domaine :

Rémy Pédreno, ancien ingénieur informatique, a réussi avec brio sa reconversion dans le monde du vin. Aujourd'hui à la tête de 10 ha de vignes principalement exposées Nord, il élabore, à Anglade, près de Nîmes, des vins de grande classe, où la finesse, l'élégance et le minéral leur confèrent un style bourguignon.
Rémy est à l'écoute du végétal, il travaille énormément la vigne pour obtenir la meilleure qualité de vendange. Il ne recherche pas l'extraction dans les vinifications et élève ses vins durant 1 an, puis 6 mois en cuve pour en affiner la matière.
Toutes ces attentions dans un but unique : le plaisir.

Superficie : 10 ha

Terroir : Argilo-limoneux, orientation Nord.

Rendement : 25 hl/ha

Viticulture : Biologique, sans utilisation de produit chimique de synthèse, travail des sols, labours, ébourgeonnage, vendange verte, effeuillage.

Vendanges : Manuelles, avec tri à la vigne.