L'Or des Caraïbes Vieille Réserve
L'attention se porte naturellement sur la sublime carafe qui l'abrite, aux teintes évoquant un coucher de soleil. Au nez, on découvre des notes d'une grande complexité, entre orangette au chocolat, fruits confits, pamplemousse confit et beurre. En bouche, le cacao s'harmonise avec le gingembre et le bois précieux, offrant une symphonie délicate de saveurs. Si l'entrée en matière est douce, la puissance monte progressivement jusqu'à un apogée gustatif. Confortablement installés, laissons ces notes résonner en nous pendant un moment, tel un mélomane absorbé par une musique envoûtante. Alors, « tout n'est que luxe, calme et volupté… »
C’est à la distillerie Bellevue, située sur l’île de Marie-Galante, que Chantal Comte a fait la découverte de ce rhum d'exception… Ce rhum a été spécifiquement sélectionné cette année pour représenter l'une des cuvées mythiques de Chantal Comte : l’Or des Caraïbes ! Une véritable reconnaissance…
Produit à partir de jus de canne à sucre fraîchement broyée, il a vieilli dans des fûts de 230 litres de la Maison Seguin-Moreau, reconnue pour son expertise en la matière.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Chantal Comte
Après avoir fait carrière dans le monde viticole, Chantal Comte se tourne vers le rhum, où elle sélectionne les meilleurs rhums agricoles de Martinique. Pour cela, elle se rend sur place, visitant les distilleries pour s'imprégner de l'ambiance du lieu lors de ses dégustations.
Chantal Comte a joué un rôle essentiel dans la valorisation du rhum à une époque où il était encore peu reconnu, et elle reverse une partie de ses bénéfices à une association œuvrant pour la biodiversité et l'éducation dans les Antilles.
Femme de caractère, audacieuse et engagée, elle laisse une marque indélébile dans l'histoire du rhum !
The Estate Chantal Comte
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