Pouilly Fuissé Clos Varambon
Clos Varambon change d'étiquette mais pas de style, la phot de l'artiste Spencer Tunick ne manquera pas d'interpeller. Ce chardonnay abricoté, sans boisé ostentatoire, est un vin charmeur que l'on dégustera avec délectation. Bouche sur le caillou, le poivre de Sichuan, la mandarine et l'orange amère. Finale explosive et fraîche.
Terroir : les vendanges se font à maturité optimale.
Vinification : en foudres récents de 30hL, en fûts de 400 et 228 L sans utilisation de bois neuf. L’élevage se fait ensuite sur lie, sans bâtonnage, pour une durée de 12 à 18 mois.
Accord mets/vin : volaille de Bresse à la crème, fromages, poissons à chair blanche.
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The Estate Château des Rontets
"On peut aisément comprendre pourquoi les époux Montrasi ont vite abandonné leur métier d’architecte en Italie pour reprendre cette maison de famille et se reconvertir au métier de vigneron, tellement le lieu est magique.
Ils ont patiemment remis cette propriété historique de près de sept hectares au plus haut niveau de Pouilly-Fuissé, tirant aujourd'hui le meilleur d'un terroir original situé en altitude.
Un travail méticuleux des vignes en mode biologique et des élevages soignés et longs ont construit des cuvées à la régularité admirable et au profil inimitable. Ce domaine est une inspiration pour tous les vins de la région." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022
The Estate Château des Rontets
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