Port Charlotte PMC.01

Port Charlotte PMC:01 2013 présente une robe ambrée aux reflets cuivrés, dense et brillante. Le nez est immédiatement riche et captivant : une tourbe gourmande et fumée, mêlée à des arômes intenses de fruits secs, épices douces, miel de bruyère, avec une touche de bois toasté, tabac blond et orange confite. À l’aération, la fumée devient plus cendrée et minérale, signature de la distillerie. En bouche, l’attaque est ample, enveloppante, avec une texture crémeuse et généreuse. La tourbe s’intègre parfaitement dans une trame de fruits rouges macérés, chocolat noir, épices exotiques et zeste de mandarine. L’équilibre est remarquable entre la rondeur apportée par le Madère et la tension saline du distillat. La finale est longue, légèrement boisée, fumée et réglissée, avec un éclat de fruits confits persistants. Un whisky généreux, texturé, d’une belle complexité, à la fois gourmand et structuré, mais toujours fidèle à l’ADN de Port Charlotte.

Terroir : élaboré à partir d’orge 100 % écossaise, distillé et vieilli intégralement sur l’île d’Islay.

Distillation et élevage : distillé en 2013, ce single malt a été élevé initialement en fûts de whisky américain de premier remplissage, avant d’être transféré pour finition dans des fûts de vin de Madère doux, soigneusement sélectionnés. L’élevage total dure environ 8 à 9 ans. Embouteillé à 54,5 %, sans filtration à froid, sans colorant.

Accords : joue de bœuf au vin rouge, forêt noire, bleu d’Auvergne.