Don PX - Montilla Moriles

Le Don PX est un vin exceptionnel, riche et opulent. Le nez dévoile des arômes complexes de figues séchées, de raisins confits, de caramel et des touches subtiles de noix grillées et d'épices douces. En bouche, il est d'une grande douceur, avec une texture sirupeuse et des saveurs concentrées de fruits mûrs, accompagnées d'une légère touche de chocolat et de miel. La finale est longue, chaleureuse, et marquée par une belle minéralité qui équilibre la richesse du vin. Un vin sucré exceptionnel, parfait pour les amateurs de vins liquoreux et les accords avec des desserts complexes.

Terroir : produit dans la région de Montilla-Moriles, en Andalousie, Espagne. Cette région est caractérisée par des sols appelés "albarizas", composés principalement de calcaire et pauvres en matière organique.

Vinification et élevage : raisins Pedro Ximénez séchés au soleil (asoleo) pour concentrer les sucres, puis muté à l'alcool pour préserver sa douceur naturelle. Il vieillit ensuite plus de 10 ans en fûts de chêne en système solera.

Accords mets/vin : foie gras poêlé, curry doux de crevettes à la mangue, tarte aux noix de pécan.