Tokaji Aszu 6 puttonyos 50 cl
Robe ambrée intense aux reflets dorés. Nez profond et raffiné de fruits secs (abricot, figue), écorce d’orange confite, miel, épices douces et thé noir. En bouche, texture veloutée, grande concentration en sucre, mais équilibrée par une acidité tranchante. Finale majestueuse, persistante, sur des notes d’agrumes confits et de cire d’abeille.
Terroir : collines volcaniques de Tokaj, riches en tufs, argiles et roches volcaniques, idéales pour favoriser la pourriture noble (Botrytis cinerea).
Vinification et élevage: vendanges manuelles en tries successives de grains botrytisés. Macération des baies Aszú dans du moût de base, fermentation lente, puis élevage en fûts de chêne hongrois pendant environ 2 ans, suivi d’un affinage en bouteille.
Accords mets/vin : foie gras mi-cuit, un bleu persillé (Roquefort, Stilton), dessert aux abricots.
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The Estate Oremus de Vega Sicilia
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