Terre de Pierre
"Terre de pierre nous enchante par son expressivité éclatante, la salinité de ce vin est absolument vivifiante. Un style à la fois classique et dynamique, qui pare le vin pour plus de dix ans de garde." RVF Guide
Terroir : Roche mère de péridotite altérée (manteau terrestre) en une butte de serpentinite. Les origines magmatiques, la composition même de la roche ainsi que les multiples bouleversements qu’elle a subi confère au lieu-dit La Butte de la Roche une énergie vibrante. Ce terroir raconte par son caractère exceptionnel l’unicité des vins qui y sont produits.
Vinification et élevage : pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie
selon le millésime. Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes. Élevage en cuve souterraine (béton + carreaux en pâte de verre) + amphore + grès + porcelaine sans soutirage avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : langoustines à la plancha au tartare d’algues, émincé de poulet à la thaïlandaise, sashimi et sushi.
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The Estate Pierre Luneau-Papin
The Estate Pierre Luneau-Papin
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