La Syrah à Papa
Cette délicieuse Syrah du Rhône Nord présente une structure tannique remarquable et dense. Elle offre juste ce qu'il faut de caractère, avec des fruits et des tanins solides. C'est la Syrah idéale pour les occasions quotidiennes ou lors de repas conviviaux occasionnels. Sa saveur juteuse est extrêmement plaisante, vous avez l'impression de croquer dans la Syrah !
Terroir : parcelle en fermage en face du domaine, sur la rive gauche du Rhône. C'est une terrasse de galets roulés du Rhône qui, chauffés par le soleil, diffusent la nuit une chaleur douce, favorisant la concentration et la maturité du raisin.
Vinification et élevage : anciennes techniques avec très peu de So2. Macération 15 jours en chapeau immergé, fermentation lente et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage en foudre de chêne français, pas de soutirage.
Accords mets/vin : grillades, poulet au citron...
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