L'Etoile 5 Étoiles - Ouillé

Ce 5 Étoiles Ouillé est un vin blanc remarquable, à la fois précis et riche, qui capte immédiatement l’attention par sa robe or clair aux reflets lumineux, témoignant d’un style élégant et racé. Au nez, il exprime des arômes subtils de fruits blancs (pêche, pomme mature), noisette et fruits à noyau, accompagnés de notes de fruits secs et épices fines, le tout soutenu par une fraîcheur tonique. En bouche, l’attaque est vive, la matière ample mais jamais lourde, portée par une acidité bien fondue, qui donne au vin une belle tension, une texture grasse discrète, et une finale nette et persistante qui prolonge les impressions aromatiques longtemps.

Terroir : terroir varié où cohabitent marnes grises, calcaire et marnes irisées.

Vinification et élevage : jus élevé sans exposition à l’air (ouillé) afin de préserver les arômes frais et fruités, et éviter l’oxydation. Le vin est assemblé à partir d’une majorité de Chardonnay complétée par du Savagnin. L’élevage s’effectue pendant 12 mois en foudre.

Accords mets/vin : poulet à la crème et champignons frais, risotto aux morilles, Comté jeune ou Beaufort.