Château Durfort-Vivens

Château Durfort-Vivens est un grand vin rouge de Margaux, offrant une expression raffinée du Médoc, où la finesse aromatique s’accorde avec une structure précise et une belle profondeur. La robe est rubis profond aux reflets grenat, brillante et intense. Le nez est élégant et complexe, sur des arômes de cassis, de mûre et de fruits noirs frais. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de cèdre, de graphite, de réglisse, d’épices douces et une subtile touche fumée. En bouche, l’attaque est précise et soyeuse avant de laisser place à une matière élégante, dense et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits noirs, de cassis, de prune et d’épices, soutenues par des tanins fins et une fraîcheur remarquable. La finale est longue, droite et persistante, marquée par des notes de cèdre, de minéralité et une belle pureté aromatique. Un Margaux d’une grande finesse, alliant élégance, précision et potentiel de garde.

Terroir : Margaux, sur des sols de graves günziennes composées de galets, graviers et sables, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires et argileux selon les parcelles. Ces terroirs pauvres et drainants favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent des vins fins, aromatiques et structurés. 

Vinification et élevage : vin issu principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Vendanges manuelles avec tri rigoureux des raisins, vinification parcellaire en cuves, fermentation douce. Élevage en barriques de chêne français, avec une proportion de bois neuf maîtrisée, complété par un élevage en amphores.

Accords mets/vin : carré d’agneau, filet de bœuf, champignons.