Santa Tecla Jaune Mise 2019

La Chartreuse Jaune Santa Tecla des Pères Chartreux est une cuvée historique rare produite à Tarragone en Espagne durant la période espagnole des Chartreux. Elle rend hommage au lieu de production de Santa Tecla et exprime une Chartreuse Jaune patinée par le temps. La robe est jaune doré intense aux reflets ambrés lumineux, brillante et limpide, avec une belle évolution liée à son vieillissement. Le nez est riche et complexe, sur des arômes de miel, de fleurs séchées et de plantes douces. À l’aération, apparaissent des notes d’orange confite, de cire d’abeille, de vanille, de safran, d’épices douces, de fruits secs et une subtile touche herbacée. En bouche, l’attaque est ronde et enveloppante avant de laisser place à une texture soyeuse, profonde et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de miel, d’agrumes confits, de plantes aromatiques, de fruits secs et d’épices, soutenues par une fraîcheur végétale qui apporte de l’élégance. La finale est longue, complexe et persistante, toujours sur les notes miellées, florales et épicées, avec une remarquable sensation de patine. Une Chartreuse historique et rare, où le temps révèle toute la finesse et la profondeur du savoir-faire des Pères Chartreux.

Terroir : élaborée à Tarragone, en Espagne, durant la période de production espagnole des Chartreux, cette cuvée perpétue le savoir-faire des Pères Chartreux avec la recette traditionnelle de la Chartreuse Jaune et son assemblage secret de plantes, fleurs, épices et aromates.

Élaboration : liqueur obtenue par macération et distillation d’un assemblage secret de plantes, fleurs, épices et aromates selon la recette historique de la Chartreuse Jaune, puis conservée en bouteille pendant plusieurs années.

Accords mets/spiritueux : crème brûlée, dessert aux fruits jaunes, Comté affiné.