Hermitage Rouge

Arborant une robe rubis profonde aux reflets violacés, cette cuvée mythique dévoile un nez captivant d'une grande complexité. Elle exhale des arômes envoûtants de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis), rehaussés par de subtiles nuances de violette, de poivre noir et une touche délicatement torréfiée. En bouche, l'attaque est soyeuse et charnue, révélant une matière ample soutenu par des tanins veloutés d'une grande finesse. L'équilibre est remarquable entre puissance, fraîcheur et élégance, pour s'étirer dans une finale persistante sur des notes d'épices douces et de réglisse.

Terroir :

Issues de parcelles idéalement exposées au cœur de la prestigieuse appellation Hermitage, les vignes de Syrah s'épanouissent sur des sols complexes de granites et de galets roulés. Conduites en agriculture biologique certifiée, elles bénéficient d'un travail respectueux de la biodiversité et de la vie des sols, garantissant l'expression pure et authentique de ce terroir d'exception.

Vinification et élevage :

Vendanges manuelles avec tri rigoureux des baies. La vinification est menée en douceur avec levures indigènes pour préserver la typicité du fruit. L'élevage se déroule en fûts de chêne (avec une juste proportion de bois neuf) pendant 18 à 24 mois, apportant structure, complexité et potentiel de garde, tout en préservant l'éclat naturel de la Syrah.

Accords mets/vin :

Pigeon rôti aux épices, carré d'agneau en croûte d'herbes, pièce de bœuf maturée, ou civet de chevreuil aux airelles.