La Grange des Pères Blanc

La Grange des Pères Blanc s’impose d’emblée comme un vin de haute volée : robe dorée, lumineuse, avec des reflets légèrement ambrés qui témoignent de son évolution gracieuse. Au nez, il séduit par une grande complexité : fleurs blanches délicates, agrumes confits (citron, bergamote), une belle touche de pierre à fusil ou silex, puis des nuances fumées / empyreumatiques subtilement mêlées à des notes de fruits mûrs, pêche blanche ou abricot léger. En bouche, le vin combine richesse et finesse : ampleur et gras concrets mais soutenus par une fraîcheur vive qui évite toute lourdeur. La texture est soyeuse, presque tactile, avec une belle longueur où réapparaissent les agrumes confits, la fleur blanche, et une finale marquée par le bois bien intégré et des notes toastées / fumées élégantes. Un équilibre magistral entre puissance et élégance, ce blanc invite autant à la méditation qu’à des accords gastronomiques exigeants. En somme, c’est une bouteille à posséder pour tout amateur de grands blancs du Sud — rare, expressive et de garde.

Terroir : vignoble situé sur le massif de l’Arboussas, au-dessus d’Aniane, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires lacustres, clairs et très drainants, riches en éléments minéraux.

Vinification et élevage : les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis vinifiés séparément afin de préserver la personnalité de chaque parcelle. La fermentation s’effectue à température modérée, sans recherche d’extraction excessive. Le vin est ensuite élevé environ 24 mois en barriques et demi-muids, dont une partie en bois neuf.

Accords mets/vin : langoustines rôties, tarte fine aux oignons caramélisés et chèvre frais, fromages à pâte persillée (Bleu de Gex, Roquefort, etc...).