La Bégou
La Bégou incarne la générosité méridionale avec une touche de style septentrional. Son nez est à la fois charnu et rafraîchissant, dégageant des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d'abricot, de tilleul, de pêche confite et une légère note minérale. En bouche, elle offre un équilibre dynamique, avec une persistance saline et iodée qui est particulièrement rare dans le Sud.
Terroir : vignes situées au cœur des Hautes Corbières à 200 mètres d’altitude sur un terroir argilo-calcaire et de schistes.
Vinification et élevage : sans soufre en barriques. Élevage en fûts bourguignons de 6 à 8 vins.
Accords mets/vin : saumon gravelax, carpaccio de Saint-Jacques.
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The Estate Maxime Magnon
"Installé depuis plus de dix ans à son compte, Maxime Magnon a été influencé par l’école beaujolaise (macérations à froid, utilisation minimale du soufre). Il a su intelligemment garder le meilleur de cette approche pour définir un style aujourd’hui parfaitement en place, toujours caractérisé par sa grande digestibilité, doté d’une finesse de texture et d’une précision de saveurs remarquables.
Ce style demeure unique en Corbières, même si les vins expriment les caractères du terroir avec davantage de profondeur que naguère. Maxime Magnon ne cesse de peaufiner les détails qui pourront lui permettre d'aller encore plus loin." RVF Guide
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