Le Roucas
Ce Roucas d’Hauvette a une robe d’un rubis brillant. Au nez, on retrouve des arômes de garrigue. En bouche, des saveurs de fruits noirs, de réglisse et d’encens font leur apparition. Les tanins sont suaves et gourmands, sur des notes dominantes de cerise. Un vin souple, acidulé de grand style.
Terroir : viticulture bio certifiée, avec respect des traditions, l’entretien des vignes se fait à cheval.
Vinification : elle se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme.
Accord mets/vin : viande rouge, confit de canard, gibier.
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The Estate Hauvette
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