Côtes du Rhône
La qualité exceptionnelle de ce grand vignoble de Cornas est immédiatement perceptible dans cette cuvée de Côtes-du-Rhône, qui nous transporte instantanément dans l'univers unique du domaine. Cette sève de fruits noirs est marquée par une concentration et un équilibre remarquables, agrémentée de notes de réglisse et relevée par des touches poivrées.
Terroir : vignes proches de Vinsobres.
Viification et élevage : vinification en cuves et la fermentation commence avec des levures indigènes. Le vin n’est pas filtré, et une quantité minimale de sulfure est ajoutée.
Accords mets/vin : tartare de boeuf et frites maison, bavette d'Aloyau, rôti de porc.
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The Estate Franck Balthazar
"Casimir Balthazar fonde le domaine au début des années 1920, et achète la parcelle des Chaillots en 1931. Le domaine, dirigé depuis 2002 par Franck Balthazar, est en culture biologique depuis 2010. Tous les sols sont travaillés à la pioche et au treuil.
En 2013, il acquiert une petite parcelle de Saint-Péray, située sur des argiles sur socle granitique. Les vinifications sont classiques : uniquement de la vendange entière, une fermentation courte en cuve béton.
Les élevages ne connaissent pas le bois neuf. Nous aimons le style des vins du domaine, qui exprime avant tout le terroir, sans aucun artifice." 2* RVF Guide
The Estate Franck Balthazar
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