Montepulciano d'Abruzzo

Un vin rubis intense avec des arômes de fruits rouges mûrs. Élégant, il peut surprendre si on le laisse évoluer. Sa bouche souple et charnue est déjà delicieuse, encadrée par des tanins soyeux, et dont la grande persistance évoque les épices et les fruits noirs frais.

Depuis 1899, la famille Pepe préside aux destinées des 15 hectares de ce domaine d'exception : c'est aujourd'hui Chiara, secondée par ses parents et grands-parents, qui assure la continuité.Récoltes manuelles, foulage aux pieds, élevages en cuves ciment, mise en bouteille sans filtration : il en résulte des vins intègres, digestes, d'une profondeur de saveurs peu commune. Les millésimes anciens ont sagement vieilli en bouteille avant d'être commercialisés au compte-goutte (350 000 bouteilles en stock !), et acquièrent une complexité exceptionnelle, tout en conservant la fraîcheur de leur fruit..

Vin issu de vignes de plus de 40 ans. 

Vendanges manuelles 

Cépage : 100 % Montepulciano

Appellation DOC Montepulciano d´Abruzzo

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main, triés et pressés avec les pieds, une pratique qui est très rare de nos jours.

Fermentation alcoolique et malolactique  avec des levures indigènes dans des cuves en béton de 22 ou 30 hl , pendant environ 10- 15 jours.

Elevage 24 mois en cuves de ciment vitrifié, décantation naturelle sans ajout de soufre.

Vieillissement un an en bouteille 

Mise en bouteille ni collage , ni filtration 

Production totale 50, 000 bouteilles 

Alcool 13%

Température de service 16-18°C