Gaillac Blanc Sec - les 3 chênes
Le Mauzac, le Sauvignon, le Loin de l’œil et la Muscadelle s’accordent pour livrer un vin volumineux en attaque ainsi qu’une fine tension en fin de bouche. Ce Gaillac Blanc Sec Les Trois Chênes dévoile un nez prégnant de fruits exotiques, ananas et une belle persistance en bouche.
Terroir : les chênes sont des arbres qui se plaisent sur les sols calcaires du domaine. Derrière le chai, se trouvent trois chênes emblématiques du domaine. Les aïeuls racontent, qu’à l’époque, il s’agissait là d’un lieu de rencontre.
Vinification et élevage : fermentation en barrique d’un an, suivi d’un élevage de quelques mois en cuve inox.
Accords mets/vin : apéritif, poissons en sauce (lotte mayonnaise, sandre sauce hollandaise), fromages (Comté, Saint-félicien).
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The Estate Dames de Sarrasi - Montels
Fondé en 1985 par Bruno Montels, ce domaine s'étend sur 25 hectares à Souel, sur le plateau calcaire de Cordes. Il est réputé des amateurs, particulièrement pour ses gaillacs doux, et est une référence. Engagé dans une démarche de conversion bio, le domaine a accueilli Marie, l'une des filles du vigneron, en 2020, renforçant ainsi sa tradition familiale et son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement.
The Estate Dames de Sarrasi - Montels
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