Cap à l'ouest Brut Nature (Dégorgement Mai 2025)
Cap à l’Ouest Brut Nature de Michel Autran révèle un chenin précis, porté par une bulle fine et une belle expression du terroir ligérien. La robe présente un jaune pâle lumineux aux reflets légèrement dorés. Le nez est net et expressif, sur des arômes de pomme verte, de poire et de citron. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de brioche fine et une touche légèrement citronnée et crayeuse. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et ciselée. Le milieu de bouche gagne en volume avec une texture délicatement crémeuse soutenue par une belle tension. La finale est longue, très sèche et saline, sur les agrumes et une fine note pâtissière. Un chenin effervescent, taillé pour la gastronomie.
Terroir : sols argilo-calcaires et silex du secteur de Vouvray, en Loire.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chenin. Vendanges manuelles avec pressurage doux. Vinification sans intrants. Prise de mousse en bouteille selon méthode traditionnelle, avec long élevage sur lattes avant dégorgement sans dosage (Brut Nature).
Accords mets/vin : huîtres, sashimi de poisson blanc, volaille rôtie aux herbes.
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The Estate Michel Autran
"L'énigmatique Michel Autran officiait comme médecin urgentiste à l'hôpital de Tours dans une autre vie. Il décide un jour de rendre sa blouse blanche et récupère 3,6 hectares de vieux chenin, aujourd'hui âgés de 50 à 85 ans, dans le secteur de Noizay, en appellation Vouvray.
Ses raisins parfaitement mûrs fermentent en fût (228 et 400 litres) où ils maturent pendant un an, avant de passer un an en cuve. En quête de blanc sec, le sémillant quinquagénaire offre une interprétation très personnelle du chenin vouvrillon, si personnelle qu'il a quitté l'appellation Vouvray en 2017.
Sous les noms poétiques Enfers Tranquilles (argiles à silex) et Ciel Rouge (argilo-calcaire) se cachent des vins profonds, dotés d'une incroyable densité en extraits secs et d'une mâche saline vivifiante. Des blancs identitaires d'une grande sensibilité que l'on a envie de laisser venir paisiblement dans le verre. Ce vigneron mérite nettement sa place dans le guide". RVF Guide 2024
The Estate Michel Autran
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