Schoenenbourg Grand Cru
Ce Schoenenbourg Grand Cru est un vin impressionnant et complexe, caractérisé par un fruit mûr et juteux qui se distingue clairement. Dès la première gorgée, la douceur enveloppe le palais, révélant des saveurs riches de pêches et de mangues. Une acidité persistante se déploie ensuite, prolongeant l'expérience gustative jusqu'à la finale, où le fruit succulent est délicatement encadré.
Terroir : marnes du Keuper et gypse riche en soufre. Exposition Sud, situation en fond de vallée, pente très forte.
Vinifiation et élevage : pressurage très long en raisins entiers, pas de débourbage, fermentation en foudre avec levures indigènes. Puis élevage de 12 mois sur lies totales.
Accords mets/vin : homard, langouste, chapon.
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The Estate Marcel Deiss
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