La Traversée
Ce vin rouge offre une robe profonde, grenat sombre aux reflets violacés, dense et brillante. Le nez se révèle expressif et complexe, mariant des arômes de fruits noirs mûrs — mûre, cassis, cerise noire — à des nuances épicées (poivre, cacao) et légèrement balsamiques. En bouche, il déploie une matière ample et soyeuse, structurée par des tanins fins et bien intégrés, soutenue par une fraîcheur élégante. La longueur est remarquable, avec un équilibre parfait entre puissance, finesse et élégance. Un vin de gastronomie qui reflète tout le savoir-faire de Gavin Crisfield et la richesse de son terroir.
Terroir : sols riches en argile, calcaire et grès.
Vinification et élevage : vendanges manuelles avec tri rigoureux. Fermentation longue en cuves inox et extraction douce pour préserver la finesse aromatique. Élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français (30 à 40 % neuves).
Accords mets/vin : civet de bœuf, magret de canard aux fruits rouges, gibier rôti.
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The Estate La Traversée
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