McCrea Vineyard
Le Chardonnay McCrea offre un bouquet séduisant de pamplemousse mûr, de pêches blanches et de feuilles de tilleul, rehaussé par des notes de pain frais, de gingembre et de coriandre. D'une corpulence moyenne à corsée, il est richement fruité, avec une texture grasse et une sensation décadente en bouche. Il enveloppe le palais de couches d'agrumes et de fruits à noyau, pour une finale longue et épicée.
Terroir : parcelle plantée en 1988 et se situe sur le flanc est de la montagne de Sonoma, sur un socle de roche volcanique.
Vinification et élevage : pressurage des grappes entières, fermentation en barriques avec levures indigènes, fermentation malolactique complète. Puis élevage de 10 mois sur lies en barriques, pas de batônnage ni collage ni filtration.
Accords mets/vin : huîtres, risotto aux asperges, truite fumée.
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The Estate Kistler
Fondée en 1978 par Steve et John Kistler, rejoints par Mark Bixler, Kistler Vineyards est renommée pour ses Chardonnays et Pinots Noirs. Attachés à une qualité irréprochable, les Kistler utilisent la tradition bourguignonne pour élaborer leurs vins dans le Nouveau Monde.
Contrairement à la norme californienne, la plupart des raisins proviennent des domaines de Kistler, dispersés entre l'Ouest de la Sonoma et Carneros, au Nord de San Francisco. Des régions fraîches, idéales pour ces cépages bourguignons.
Robert Parker a déclaré que si Kistler était transplanté en Bourgogne, il atteindrait rapidement la renommée des meilleurs producteurs de grands crus de la région.
The Estate Kistler
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