Les Noisetiers Chardonnay

Le Chardonnay Les Noisetiers possède un beau nez de pêches mûres, de chèvrefeuille et de brioche avec une touche de massepain. Moyennement corsé à corsé avec un beau gras à la texture, il a beaucoup de puissance et d'intensité avec une longue finale de pêche miellée.

« Si Kistler pouvait être transporté par magie en plein milieu de la Côte d'Or, alors il atteindrait très vite une réputation aussi glorieuse que celle des meilleurs producteurs de grands crus bourguignons» Robert Parker

Kistler est un domaine dédié à la viticulture et à la vinification de Chardonnay et de Pinot Noir avec des méthodes bourguignonnes traditionnelles appliquées à des vignobles du Nouveau Monde. Fondé en 1978 par Steve Kistler (un diplômé de l’université de Standford) et son frère John, le domaine sera rejoint un peu plus tard par Mark Bixler qui a étudié la chimie au MIT (Massachusetts Institute of Technology). C’est un domaine iconique et les vins ne sont soumis qu’à deux critiques viticoles, Robert Parker et Stephen Tanzer. Ils ne sont vendus que directement aux consommateurs. Il y a très peu d’importateurs qui ont la chance d’avoir une allocation. La majorité des raisins qui entre dans la composition des vins de Kistler provient de vignobles qui appartiennent au domaine. Ils s’étendent de l’ouest de la Sonoma, a une distance de 8 km du Pacifique jusqu’à la région de Carneros au nord de San Francisco. Les rendements sont strictement maîtrisés et les raisins des dix Chardonnay proviennent tous du même clone californien (Old Wente) qui a une tendance au millerandage, donc à produire de petits grains de raisin à forte concentration de matière. La fermentation se fait dans sept chais indépendants avec des levures indigènes, les barriques sont françaises avec des bois séchés pendant trois ans. Tous les vins sont embouteillés sans collage ni filtration. Inutile de vous présenter au domaine, vous ne serez pas reçus. Les rares qui ont eu le privilège d’être reçus n’ont jamais rien goûté. D’ailleurs il n’y a pas de verres nous dit Mark Bixler, ce grand admirateur des Indes et des films de Bollywood, en guise d’excuse.

C’est la première fois que ce vin est importé en France. C’est un assemblage de plusieurs vignobles de sélections parcellaires de Kistler et sur lesquels les quantités sont un peu plus importantes que pour les sélections parcellaires classiques. C’est un vin qui par sa texture riche et qui se compare à un Meursault aux notes vanillées et épicées.