Domaine des Tours Rouge
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Robe rubis éclatante, légèrement tuilée sur le bord, signe d’une évolution harmonieuse. Le nez, d’une intensité charmeuse, s’ouvre sur des arômes de fraise écrasée, de framboise, de cerise mûre et de prune, enrichis par des notes d’épices douces, de tabac blond, de cuir souple et de garrigue. À l’aération, le bouquet se complexifie avec des nuances de cacao, de fleurs séchées et de figue. En bouche, le vin est caressant, d’une texture veloutée et d’un équilibre remarquable entre fruit juteux, fraîcheur et tanins fondus. L’élégance et la gourmandise dominent, avec une finale persistante sur la fraise confite, le poivre doux et la réglisse.
Terroir : sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de sables.
Vinfication et élevage :fermentations lentes avec levures indigènes, égrappage partiel, puis élevage en cuves béton et en foudres anciens, sans collage ni filtration.
Accords mets/vin : Daube provençale, lasagnes à la ricotta, tajine d’agneau.
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The Estate Domaine des Tours
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