Chablis Premier Cru Fourchaume
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La robe de ce Chablis Premier Cru Fourchaume est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’amande, de craie et d’iode, avec une touche de chlorophylle en finale. En bouche, le vin est élancé, pur et tendu, offrant des notes de citron vert, de pomme verte et de poire, soutenues par une belle minéralité évoquant le silex.
Terroir : sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en marnes et fossiles marins (notamment des exogyra virgula, petites huîtres fossiles).
Vinification et élevage : élevage réalisé en partie en fûts de chêne anciens, apportant complexité et finesse sans dominer le caractère minéral du vin. Ce Chablis Premier Cru "La Fourchaume" se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et tension minérale.
Accords mets/vin : huîtres, ceviche de bar, fromage de chèvre affiné.
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The Estate Bessin Tremblay
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