Rabourcé Blanc
Tendre, minéral, épicé, de grand volume, c'est un rully sapide, salivant, de grande longueur. Il présente une certaine complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de beurre frais et une légère touche boisée. En bouche, après aération, on découvre des nuances minérales et une amplitude aromatique, avec des saveurs rappelant l'abricot, les fruits confits et l'ananas confit. Une légère amertume, provenant de la peau des raisins, apporte une fraîcheur et une tension en finale, offrant une longueur remarquable
Terroir : vignes d'environ 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vinifié avec des levures indigènes en fûts de chêne, après un pressurage doux et une fermentation soignée, puis élevé 12 mois sur lies fines avec un bâtonnage léger.
Accords mets/vin : lotte, Saint-Pierre, volaille aux morilles.
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The Estate De Villaine
"Comme annoncé, le domaine de Villaine, conduit avec passion et conviction par Pierre de Benoist, s'est agrandi. Il n'est plus limité à Bouzeron car avec l'acquisition d'un domaine à Rully, de parcelles à Santenay, Mercurey et SaintAubin, la surface cultivée s'étend maintenant à 30 hectares toujours menés en culture biologique.
C'est toujours avec curiosité et entêtement que Pierre veille à ce que chaque terroir soit mis en valeur et révélé par les gestes du vigneron." 3*/5 Bettane+Desseauve
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