Gaillac Les Trois Chênes
Ce Gaillac Rouge Les Trois Chênes dévoile une belle densité en début et milieu de bouche sur les fruits et les épices. La fin de bouche est quant à elle tendue et mentholée. Superbe équilibre d’ensemble.
Terroir : les chênes sont des arbres qui se plaisent sur les sols calcaires du domaine. Derrière le chai, se trouvent trois chênes emblématiques du domaine. Les aïeuls racontent, qu’à l’époque, il s’agissait là d’un lieu de rencontre.
Vinification et élevage : en barriques puis en cuve inox.
Accords mets/vin : gibier ou viandes en sauces type daube.
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The Estate Dames de Sarrasi - Montels
Fondé en 1985 par Bruno Montels, ce domaine s'étend sur 25 hectares à Souel, sur le plateau calcaire de Cordes. Il est réputé des amateurs, particulièrement pour ses gaillacs doux, et est une référence. Engagé dans une démarche de conversion bio, le domaine a accueilli Marie, l'une des filles du vigneron, en 2020, renforçant ainsi sa tradition familiale et son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement.
The Estate Dames de Sarrasi - Montels
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