Gaillac Vendanges Tardives 50cl
Ce Gaillac Blanc Vendanges Tardives dévoile une bouche ample typique des Vendanges Tardives combinée à une acidité rafraîchissante citronnée qui lui confère longueur et finesse. Arômes de fruits exotiques, coing, abricot, ananas, mandarine confite en nez comme en bouche.
Terroir : les parcelles bénéficient des brumes matinales de la vallée du Cérou et d’un franc ensoleillement l’après-midi. Ces deux conditions sont propices au développement du Botrytis Cinerea, champignon à l’origine de la pourriture noble.
Accords mets/vins : apéritif, foie gras, fromage (Roquefort, Fourme d’Ambert), pâtisseries à base de fruits (croustade et croquants cordais), tarte au chocolat.
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The Estate Dames de Sarrasi - Montels
Fondé en 1985 par Bruno Montels, ce domaine s'étend sur 25 hectares à Souel, sur le plateau calcaire de Cordes. Il est réputé des amateurs, particulièrement pour ses gaillacs doux, et est une référence. Engagé dans une démarche de conversion bio, le domaine a accueilli Marie, l'une des filles du vigneron, en 2020, renforçant ainsi sa tradition familiale et son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement.
The Estate Dames de Sarrasi - Montels
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