Clot dels Escounils - Blanc
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Si le vin est l'expression d'un lieu, Clot dels Escounils en est l'illustration la plus sauvage. Ce blanc, issu d'une co-fermentation de vieux Grenaches (blancs, gris et noirs) cultivés dans l'écrin forestier de la vallée de l’Agly, possède une identité propre, sculptée par un siècle d'histoire. La vinification en fûts de précision sublime cette matière riche et concentrée. Le nez déploie un relief singulier : une tension citronnée se marie avec une réduction grillée très pure, typée sésame. La bouche, d'une grande maîtrise, déploie une fraîcheur si présente et une alcoolité si discrète qu'elle redéfinit complètement les standards des blancs du Sud. Une cuvée hors norme, qui invite à une dégustation hors du temps.
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