Le Clos Blanc

Le Clos Blanc est une cuvée d'exception qui incarne la pureté et l'élégance du terroir corse. Sa robe est d'un jaune pâle éclatant, presque cristallin, annonçant une fraîcheur remarquable. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et de notes minérales rappelant la pierre humide, offrant une invitation à la dégustation. En bouche, l'attaque est vive et saline, suivie d'une texture soyeuse et d'une belle tension qui confère au vin une grande précision. La finale est longue, marquée par une salinité subtile et une fraîcheur persistante, témoignant du potentiel de garde de cette cuvée. Ce vin est une véritable expression du terroir de Corse, offrant une expérience sensorielle unique et raffinée.

Terroir : sol constitué de grès, avec des influences de basalte, de granit et de schiste bleu, typiques de la région de Ponte-Leccia.

Vinification et élevage : vendange réalisée manuellement, avec un pressurage direct des grappes entières. La fermentation se fait avec levures indigènes en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage de 6 à 9 mois sur lies fines sans bâtonnage. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Accords mets/vin : ravioles de langoustine à la sauce safranée, tartare de daurade royale, fromage de chèvre.