Clos des Papes
Ce Châteauneuf du Pape blanc est remarquablement floral. On y trouve des nuances d'agrumes confits et des notes plus fruitées de poire fraîche et de coing. En bouche, nous sommes accueillis par un bel équilibre entre l'acidité et l'onctuosité, avec une persistance notable de délicieuses épices douces. On note une certaine salinité. C’est assurément un vin que l’on pourra faire vieillir dans une bonne cave.
Terroir : se mêlent aux fameux terroirs caillouteux de galets roulés, classiques de Châteauneuf, des sols plus argileux ou sableux. Les expositions sont variées.
Vinification et élevage : tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve, pas de malolactique. Puis élevage en cuve inox et béton, sur lies, pendant 6 mois.
Accords mets/vin : homard à l'Armoricaine, volaille de Bresse, bar en croûte.
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The Estate Clos des Papes
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