Fleurie Cuvée Tardive
Ce Fleurie Cuvée Tardive du Clos de la Roilette revêt une robe grenat étincelante. Le nez offre des arômes de cerise, framboise et prunelles, teintés par des notes d’épices (cannelle, muscade). La bouche dévoile des saveurs florales qui relèvent le style de ce Fleurie tout en minéralité et en terroir. Les tanins sont profonds et tout en volupté. Ils deviendront encore plus complexes avec le temps.
Terroir : le sols sont composées d'arènes granitique, sélection de vieilles vignes (plus de 60ans) plantées sur un terrain plus argileux, donnant plus de concentration et d'intensité de fruit. La viticulture se fait en lutte raisonnée, et les vendanges sont manuelles.
Vinification : en grappes entières, cuvaison de 12 à 18 jours en cuve ciment avec contrôle des températures. L’élevage en foudre de chêne prendra ensuite 6 mois.
Accord mets/vin : si vous le consommez tout de suite, il sera le parfait allié de votre planche mixte charcuterie / fromage. Laissez-lui quelques années pour qu’il devienne le parfait compagnon de votre fameux bœuf bourguignon.
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The Estate Clos de la Roilette
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