Petit Frisson - Cidre de Glace du Canada 37,5cl

Robe dorée, brillante, avec des reflets ambrés qui montrent sa richesse. Nez puissant et complexe, sur des arômes de pommes cuites au four, de miel, de cannelle et de zeste d'agrume, accompagnés d'une touche délicate de vanille et de fleurs blanches. Bouche ample et onctueuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre la douceur des fruits confits et du miel. Les saveurs de pommes caramélisées s'entrelacent avec des nuances épices douces, apportant de la profondeur et de la complexité. La finale est longue et légèrement acidulée, avec un joli rappel de fruits secs et de zeste d'orange. Un cidre de glace de grande qualité, à la fois élégant et généreux, offrant une belle expérience gustative à la fois douce et intense.

Terroir : sols argileux et limoneux.

Vinification et élevage : pressurage à froid des pommes gelées. Fermentation lente, afin de développer complexité aromatique et vivacité. Élevage en cuves inox.

Accords mets/vin : foie gras mi-cuit et chutney de fruits, tarte Tatin aux pommes, crêpes Suzette.